Ох и люблю я киноа! Салаты с этим чудесным ингредиентом получаются очень вкусные. И сегодня у нас рецепт салата с киноа, вялеными томатами и моцареллой. И зелень еще добавим, например, рукколу.
Салат из ярких вяленых томатов с киноа удивительно вкусный, идеальное сочетание текстур. Красивый салат с хрустящей рукколой, сливочной моцареллой и яркими вялеными томатами, а в завершении фисташковое песто. Сколько вкуса и пользы в этом салате! А еще он сытный и питательный.
Я люблю эти сморщенные, маленькие кусочки зацелованных солнцем вяленых томатиков! И пусть они совсем небольшие, но у них такой изысканный вкус! Вяленые томаты идеально сочетаются со всеми ингредиентами в этом салате.
Погодите-ка… Случилось так, что в этом рецепте сочетаются мои одни из самых любимых ингредиентов: киноа, вяленые томаты, моцарелла и руккола! 🙂 У киноа ореховый вкус, а вяленые помидоры придают пикантную нотку, которая идеально дополняет салат с большой горсткой зелени. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным белком, равным мясу или молочным продуктам! Это также отличный источник клетчатки, которая обеспечивает чувство сытости в течение продолжительного времени.
Салат может послужить прекрасным гарниром на ужин, но он также может стать питательным и сытным обедом, если добавить яйцо пашот, говяжий стейк, курицу или рыбу. Хотя салат с киноа, вялеными томатами и моцареллой прекрасен сам по себе. Шпинат — отличная альтернатива рукколе, поэтому зелень выбирайте на свой вкус. Лучше всего киноа отварить заранее, да побольше, и затем добавлять в салат.
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Ну что ж, вступление получилось гораздо длиннее, чем сам рецепт, потому что салат готовится очень быстро. Давайте сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- Большая горсть рукколы
- 3-4 ст л киноа белое отваренное
- 5-6 шт томаты черри
- 3-4 шт вяленые томаты
- 150 гр сыр моцарелла
- 1-1. 5 ст л фисташковое песто
Рецепт салата с киноа, вялеными томатами и моцареллой:
Отвариваем киноа.
Берем миску, кладем рукколу (или шпинат, манголдьд), добавляем остывшую киноа, сверху добавляем нарезанные на две части вяленые томаты, добавляем моцареллу сверху и последний штрих — это фисташковое песто.
Сбрызгиваем салат немного соком лимона, буквально 1 ч л, и перемешиваем.
Вот и все. Готово!
Есть еще вот такие рецепты с киноа:
- Салат с судаком, киноа, авокадо, томатами черри и розмариновым маслом
- Салат с киноа, авокадо, томатом и икрой сельди с творожным сыром
- Фаршированный перец с киноа и овощами под сырной корочкой
- Фаршированный перец с киноа и грибами
- Киноа с судаком и зеленым салатом
- Салат с киноа, форелью, кукурузой и томатами черри
- Говяжья печень с киноа и лесными грибами в сливочном соусе
