Киноа с судаком и зеленым салатом

Мы — это то, что мы едим. Со временем все больше и больше в этом убеждаюсь. И абсолютно уверена, что все самое вкусное — это просто. То есть самое простое — это вкусно. Понятно? 🙂 Вот например я очень люблю киноа и готовлю очень часто. В любой непонятной ситуации достаю киноа и варю.

Сварила киноа, зелени к ней добавила горсть, рыбку сверху положила любую (рыбки можно не жалеть! например, судак) немного маслицем сбрызнула и хоп! Полезный ужин или обед готов!

Обычная рыба, но с зеленью, киноа и, под казалось бы, такой простой заправкой начинает играть новыми красками. А времени на приготовление киноа с судаком вообще уходит очень мало. Давайте сделаем быстро и вкусно!

Ингредиенты:

• Филе судака (любая другая рыба)
• 4-6 шт томаты черри
• 0.5 ст л киноа
• 1.5 ст воды
• Зелень любая микс
• Свежемолотый перец
• Соль по вкусу
• Для заправки:
• 1 ст л рисовый уксус
• 3 ст л кунжутное масло светлое
• Соль по вкусу

Рецепт киноа с судаком и зеленым салатом:

В первую очередь приступаем к приготовлению киноа.

Засыпаем киноа к сотейник и тщательно промываем до тех пор, пока вода не будет чистой.

После этого заливаем киноа водой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения (для такой пропорции уходит 3 минуты). Далее добавляем соль по вкусу, немного убавляем огонь до среднего и варим до тех пор, пока вода не впитается (у меня на это уходит 11 минут).

Выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Филе судака солим, перчим и готовим на пару (или в духовке запекаем).

Выкладываем на тарелку зелень, нарезанные томаты черри, добавляем киноа, филе судака и осталось только лишь полить заправкой.

А заправку мы прямо сейчас сделаем!

Рисовый уксус, масло и соль взбалтываем в маленький баночке до состояния эмульсии. Вот и все. А вы опять думали, что мудрить будем? 🙂

Поливаем заправкой зелень и подаем киноа с судаком на стол.

Готово!