У меня уже есть много вариантов рецептов из кабачков, но каждый раз приходят новые идеи. Вот, к примеру, этот вариант завтрака готовится за считанные секунды, а как же это вкусно! Я бы сказала безумно вкусно.
Вообще, лето — прекрасная возможность заряжаться витаминами из сочных, спелых овощей. Никак нельзя упускать такую возможность. К тому же в пик сезона стоимость овощей гораздо ниже, чем осенью и зимой.
В этом рецепте кабачкового блинчика с сальсой из томата и авокадо можно использовать как кабачок, так и цукини. Томаты можно взять Черри, зелень также можно использовать любую другую на свой вкус.
Такой вот завтрак заряжает меня на целый день! А еще блюдо получается красивое и утро становится красивым, а это отличное начало дня! Кстати, рецепт вполне и для ужина подходит — легкий, но сытный. Давайте сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- Для блинчика:
- 1 шт яйцо
- 150 гр кабачок
- 2 ст л мука рисовая
- Соль по вкусу
- Базилик (любая другая зелень)
- Топленое сливочное масло для жарки
- Для сальсы:
- 1 шт томат
- 1 шт авокадо
- 1 ст л масло оливковое
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец
- Руккола большая горсть
Рецепт кабачкового блинчика с сальсой из томата и авокадо:
Кабачок натираем на крупной терке, солим, перемешиваем, даем постоять 5 минут и отжимаем сок.
Добавляем яйцо, мелко нарезанный свежий базилик, перемешиваем, добавляем муку и опять хорошо перемешиваем.
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Разогреваем сковороду с топленым маслом.
Выкладываем на сковороду кабачковое тесто, разравниваем. Поджариваем на небольшом огне до красивого золотистого цвета и переворачиваем (лучше это делать широкой лопаткой) закрываем крышкой и доводим до готовности.
Самое время приготовить сальсу!
Для этого в миску кладем мелко нарезанные томаты, нарезанное авокадо, солим, добавляем масло и перемешиваем. По желанию можно добавить красный ялтинский лук.
Кабачковый блинчик перекладываем (лучше это делать широкой лопаткой) аккуратно на тарелку, сверху кладем сальсу и горсть рукколы.
Вуаля! Вкусный, полезный и быстрый завтрак готов!
А также обратите внимание на эти рецепты с кабачком:
- Кабачковая запеканка с сыром
- Кабачковые сырники без глютена
- Крем-суп из кабачков с грецким орехом
- Кабачковые оладьи с сырным соусом и томатами черри
- Кабачковые оладьи с базиликом и пармезаном
- Запеченные баклажаны и кабачок в томатном соусе
- Сливочная запеканка с цукини и шампиньонами
- Кабачковые мини-рулетики с курицей и моцареллой
