Кабачковые мини-рулетики с курицей и моцареллой

Не устали еще от рецептов с кабачками? Нет? Ну тогда сцена 1002, дубль номер раз. Кабачки! На сцену! Давайте покажем, что можно сотворить из таких, казалось бы, простых ингредиентов. Но мало того что вкусно, это ведь черт возьми еще и празднично! Просто гениальное решение, чтобы накормить и удивить гостей.

Поэтому давайте приготовим это диво дивное — кабачковые мини-рулетики с курицей и моцареллой!

Ингредиенты:

2 шт кабачок или цукини
300 гр куриное бедро без кости
5 шт зубчики чеснока
1 шт стебель сельдерея
1 шт томат
200 гр греческий йогурт
200 гр сыр моцарелла
Соль, свежемолотый черный перец
2 ст л оливковое масло
20-30 гр маслин (можно и без маслин)
Веточка базилика

Рецепт кабачковых мини-рулетиков с курицей и моцареллой:

Первым делам нарезаем тонкими слайсами кабачки. Нарезаем очень тонко, как показано на фото ниже. Посыпаем солью и оставляем на 1.5-2 часа. За это время кабачки дадут сок. Сок сливаем, он нам не нужен.

Куриное бедро мелко нарезаем, добавляем мелко нарезанный чеснок, базилик, соль, свежемолотый черный перец. Все перемешиваем.

Берем сотейник, разогреваем и добавляем масло. Выкладываем 3 зубчика чеснока раздавленных, добавляем нарезанный сельдерей и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне. Выключаем.

О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…

Разогреваем духовку на 200 градусов.

Далее нарезаем томат, выкладываем на дно сотейника. Берем слайсы кабачка, кладем с одного края курицу и заворачиваем рулетиком. Рулетики отправляем на томаты. Таким образом заполняем весь сотейник. Между рулетиками кладем нарезанные маслины.

Теперь вооружается ложкой и греческим йогуртом: немного солим, размешиваем и сверху поливаем кабачки.

Далее сверху крошим моцареллу и отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Подаем на стол с листьями базилика.

Готово!