В предыдущем посте я уже описала эти фантастические итальянские пирожки.
Они как семечки. Честно-честно. Не смейтесь) Тут главное не прощелкать, а то на с тарелки они моментально исчезают в неизвестном направлении.
Пару слов о начинке. У меня здесь просто самый обыкновенный сыр. Можно сыр со шпинатом, сыр с томатом и базиликом. Можно с рикоттой, можно с творогом (вообще очень вкусно), можно семгу с мягким сыром. Ну вы меня поняли, что душа ваша желает, то и кладете.
Ингредиенты:
- 200 мл молоко
- 20 гр сливочное масло
- 20 гр сливочное масло
- 200 гр муки
- 0.5 ч л соли
- 2 желтка
- Сухари
- 100 гр сыр
Приготовление соффичини:
Давайте начнем с того, что включим итальянскую музыку, чтобы так сказать окунуться в душу Италии. Ладно, шююююютка)) можно и без музыки, тоже хорошо идет.
Итак, готовим тесто. Легким движением руки (как ниндзя) достаем сотейник, ставим на плиту и вливаем молоко, закидываем масло и соль. Доводим до кипения и продолжаем мешать. Снимаем с огня и добавляем муку.
Активно перемешиваем и выкладываем тесто на стол. Вымешивайте тесто примерно 3-5 минуты. Тесто очень нежное, послушное. Сформируйте шар и уберите в пленку до полного остывания.
Затем раскатываем тесто с помощью скалки и вырезаем круги толщиной до 3-4 миллиметров.
Тесто очень нежное, не засыпайте его мукой!!! На одну сторону круга кладём начинку (у меня просто сыр кусочками, сыр можно любой, на свой вкус)) и складываем пополам. Хорошенько зажимаем края, нажимая как пальцами, так и зубцами вилки, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
Смазываем яичным желтком наши пирожки, а затем посыпаем панировочными сухарями.
Отправляем в разогретую духовку (190 градусов) на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Все. Готово!
