Корзиночки без глютена с творожным кремом

Восхитительный десерт! Готовится быстро. Без глютена. Корзинки выпекаются из муки зеленой гречки, миндальной муки с добавлением фиников и сливочного масла, которое можно заменить на кокосовое. Ах, да! Еще щепотка соли.

Про финики стоит отдельно немного рассказать. Как известно сушеные финики бывают совсем мягкие, и с ними работать очень легко, достаточно размять вилкой, чтобы получилось пюре. А если финики попались жесткие, то их следует пробить блендером, а затем переложить в стеклянную банку, чтобы затем использовать в разных рецептах. Чтобы приготовить пюре из фиников с помощью блендера, их количество должно быть больше, чем 20 грамм, указанных в этом рецепте, иначе блендер не схватит их в стакане. Имейте это ввиду.

Такс-с. Это мы только корзинки обозначили. А теперь начинка! Нежный творожный крем, прохладный, с легкой кислинкой. Ну как тут устоять? 😊

Каждый раз, затевая новый рецепт, я убеждаюсь, что еда без глютена ничуть не хуже, чем обычная. Для меня вообще безглютенка стала как раз-таки обычной. Попробуйте приготовить такие корзиночки, это гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. А получается безумно вкусно!

Ингредиенты:

• Тесто:
• 40 гр миндальная мука
• 100 гр мука зеленой гречки
• 50 гр масло сливочное/кокосовое
• 20 гр финики
• Соль щепотка
• Крем:
• 250 гр творог 5%
• 2-3 ст л сметана/йогурт греческий 15%
• Сахар/мед/кленовый сироп по вкусу

Приготовление:

Включаем духовку разогреваться на 170 градусов.

В миске смешиваем миндальную муку, муку зеленой гречки, соль. Добавляем растопленное масло и пюре из фиников. Теперь тщательно перетираем тесто руками.

Берем форму для выпекания корзинок, выкладываем тесто и утрамбовываем.

Отправляем форму в духовку на 25 минут.

Самое время приготовить крем! Для этого пробиваем творог блендером вместе со сметаной (или йогуртом). Добавляем сахар, мед, сироп, или что вы придумали в качестве подсластителя. Пробиваем крем до гладкости и однородности.

Корзинки в духовке поспели! Достаем их из печи и даем остыть.

И вот сейчас наступает самый трудный и ответственный момент: дождаться, когда ж эти корзинки остынут?! 😄

Наполняем корзинки кремом с помощью кондитерского мешка или просто обычной большой ложкой. Сверху нарочито небрежно бросаем какие-нибудь ягодки. Готово!

Вы только посмотрите, как красиво получилось! А как вкусно!