Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком

Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком

Такой вариант закуски очень подходит для приема гостей, у которых с собой в авоське бутылочка сицилийского вина)) Бывает же так, что прибежали гости, поставили на стол красивую бутылочку и сидят, знаете ли, ждут чего-то. А еще улыбаются и ненавязчиво стучат тихонько тарелочками))

Это и закуска, и ужин. Два в одном. У вас еще и с собой попросят в лоточке утащить.

Давайте-ка возьмемся за дело, а то ведь неровен час придется вино просто с корочкой хлеба жевать! Сегодня мы сделаем тосты с запеченным перцем с карамелизированным луком в гранатовым соусе с щепоткой каперсов.

Ингредиенты:

  • 2-3 шт ломтик хлеба
  • 2 шт болгарский сладкий перец
  • 1/5 шт красный ялтинский лук
  • 1 ч л каперсы
  • 1 ч л гранатовый соус
  • 1 ч л оливковое масло
  • Свежемолотый черный перец
  • Соль

Приготовление:

Перец моем и целиком отправляем в разогретую духовку на 220 градусов на 20-25 минут. Если у вас плита газовая, то можно обжечь перец над конфоркой со всех сторон.

У меня же заготовка такого перца всегда есть в морозилке (обожженного на мангале и очищенного). Я его размораживаю по мере надобности и он готов к употреблению.

После того, как обожгли перец, мы его кладем в пакет или кастрюлю и плотно закрываем. Через 5 минут перец можно вынимать и теперь с него очень быстро можно удалить шкурку. Очистили перец, убрали семена.

Перец нарезаем небольшими кусочками и отправляем в миску.

Тонко нарезаем красный ялтинский лук (такой лук чаще величают как крымский) и обжариваем его на сковороде с каплей масла около 5 минут на среднем огне не забывая помешивать.

Вливаем к луку гранатовый соус (именуемый также как наршараб) и обжариваем еще 3-4 минуты. Лук не забываем помешивать, соус кисло-сладкий и может подгореть. Следите за луком внимательно!

Готовый лук отправляем к перцу, туда же каперсы, свежемолотый перец, соль и все сбрызгиваем оливковым маслом.

Перемешиваем и выкладываем на подсушенный ломтик хлеба.

Сверху листик базилика и вуаля, готово!

Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком

Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком

Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты