Миндальный кекс без глютена

Миндальный кекс без глютена

Знаете, когда десерт не только вкусный, но еще и полезный, то это просто удовольствие в кубе.

Я не скажу, что на 100% сладкоежка, но с утра чашечку кофе люблю сопроводить вкусным десертом, и миндальный кекс без глютена отлично для этого подходит. Поэтому вот такой десерт можно без угрызения совести трескать и не переживать за лишние складочки))

Ладно-лално. Все должно быть в меру. А для тех кому по жизни исключили глютен, то это вообще находка.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 180 гр творог (брикет)
  • 50 мл кленовый сироп (можно заменить на сахар 50-100 гр)
  • 100 гр миндальная мука
  • 20 гр рисовая мука
  • 0.5 ч л сода
  • Цедра одного апельсина
  • 1 ст л лимонный сок
  • 50 гр клюква вяленая
  • 50 гр лепестки миндаля
  • Щепотка соли

Рецепт миндального кекса без глютена:

Миндальную муку смешиваем с рисовой мукой, солью и содой.

Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем кленовый сироп и взбиваем до загустения, до получения бело-кремового цвета.

Творог выкладываем в миску, добавляем лимонный сок, соль и пробиваем погружным блендером.

Творожную массу перекладываем к желткам и все перемешиваем венчиком или миксером.

К творожной массе добавляем цедру апельсина, мучную смесь, перемешиваем и добавляем клюкву. Опять перемешиваем.

Взбиваем белки до крепких пиков.

Добавляем к основной массе часть белков и перемешиваем снизу вверх лопаткой, стараясь не нарушать воздушность белков. Добавляем вторую часть белков и перемешиваем.

Разогреваем духовку на 170 градусов. Перекладываем тесто в форму. Сверху посыпаем лепестками миндаля.

Выпекаем 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готово!

Теперь осталось только кофе сварить и налить в чашечку. Поставить кофе рядом со свежим кексом и обязательно сделать очаровательную фотографию для своего инстаграма))

Миндальный кекс без глютена

Миндальный кекс без глютена

Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *