Консервированные персики в сиропе на зиму

Консервированные персики в сиропе на зиму

Консервация персиков в сиропе на зиму — настоящий обряд для тех, кто любит всяческие закатки и закрутки, и конечно же любит персики. Чтобы зимой наслаждаться персиками, следует их заготовить. Зачем покупать в магазине консервированные персики, если их можно закатать самому, чтобы потом класть в начинку для пирога или есть просто так.

У меня есть простой рецепт консервации персиков в сиропе, и он прямо перед вами. А также несколько советов для достижения отличного результата. Давайте сделаем консервированные персики сейчас, чтобы вкусно было зимой!

Ингредиенты:

  • 1.1 кг персиков
  • 1 ст л лимонного сока
  • 200 г сахара
  • 500 мл воды

Рецепт консервированных персиков в сиропе на зиму:

Чтобы приготовить персики в сиропе, нужно начать с банок, которые мы будем использовать для их консервирования. Первое, что нужно сделать, это тщательно вымыть банки и простерилизовать их.

Плоды сначала тщательно моем, бланшируем в горячей воде буквально 2-3 минуты. Разрезаем их пополам, удаляем сердцевину и только после этого убираем кожицу. Наоборот делать не надо, уж поверьте. Так как если вы сначала уберете кожицу, а потом будете пытаться убрать косточки, руки будут скользить.

Как только разобрались с персиками, переходим к сиропу. В сотейник наливаем воду, лимонный сок, кладем сахар, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Кипятим сироп пару минут.

Тем временем отправляем половинки персиков срезом вниз в банки и заливаем их сиропом (аккуратно, сироп горячий).

Заполняем банку сиропом, но не до краев. Оставляем пустое пространство примерно 1-1.5 см от края. Как только это будет сделано, прикройте банку крышкой, но не закручивайте. Продолжайте таким образом, пока не заполните все банки.

Теперь ставим все банки в большую кастрюлю с горячей водой (на дно кастрюли кладем полотенце), доводим до кипения, уменьшаем огонь ниже среднего и стерилизуем 20 минут. Банки должны быть погружены в воду по горлышко. Вода не должна попасть внутрь банок.

Через 20 минут выключаем огонь, достаем банки и ставим их на сухое полотенце. И вот сейчас закручиваем плотно крышки.

Теперь переворачиваем банки вверх дном и ставим в укромное место, в уголок куда-нибудь, и накрываем полотенцем. Когда банки полностью остынут, их можно переставить для длительного хранения.

Консервированные персики в сиропе на зиму

Консервированные персики в сиропе на зиму

Поделиться:
Вам также понравится