Блины из гречневой муки без глютена

Блины из гречневой муки или галеты (Galettes). Такие блины во Франции подают в крепери (creperie) в ресторанчике, где только и делают, что пекут эти умопомрачительные «блинные стопочки». Какой же там запах…

Вообще, галеты употребляют как основное блюдо, припекая на них: яйцо, ветчину, сыр — это классика жанра. А еще, классика — это просто galettes beurre. Тут нет ничего, просто блин, политый сливочным маслом. 🙂

Ну а остальные начинки, это вообще что душа пожелает. Сегодня у меня вот так, и это божественно, скажу я вам. Очень важно! Тесто делаете с вечера (заготовка) и на утро уже начинаете печь. Давайте скорее сделаем вкусно!

Ингредиенты:

1-ый день
100 гр гречневой муки
1/3 ч л соль
250 мл вода
1 яйцо
2 ст л сливочного растопленного масла
2-ой день
125 мл вода
Для начинки:
Лук-порей
Шампиньоны
Сыр горгонзола
Шпинат

Рецепт блинов из гречневой муки:

Муку и соль смешиваем. Яйцо взбиваем с водой и медленно вливаем в муку постоянно взбивая, чтобы не было комочков (если с комочками справиться не можете, сито вам в помощь).

О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…

Добавляем растопленное масло, тщательно мешаем и переливаем в контейнер или закрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Это помогает обеспечить лучшую текстуру для блинов и предотвращает разрывание во время жарки (гречневая мука — она особенная!!)

На следующий день достаем нашу заготовку и вливаем воду. Все перемешиваем и жарим как обычные блины.

Лук и грибы припускаем на сковороде до золотистого цвета. Выкладываем на блинчик, складываем в конверт и сверху добавляем сыр.

Бегите скорее на кухню и делайте себе сногсшибательный завтрак!