Симит — круглый хлеб родом из Турции в форме кольца, покрытый большим количеством кунжута. Традиционно симит подается на завтрак с сыром (фета), огурцами, помидорами и маслинами. Также симит можно подать с джемом, шоколадом, медом. А также можно употреблять симит в качестве закуски с любимым сериальчиком. 🙂
Симит — очень популярный стритфуд, часто продается на улицах городов Турции в весьма колоритных «тележках-ларьках», а людей, которые их продают, называют «симитчи».
В Турции существует популярная сеть магазинов под названием Simit Saray по продаже симитов и другой выпечки. У них даже есть точка в Нью-Йорке на 5-ой авеню. 🙂
Забыла вам сказать, какая же у симитов хрустящая корочка и приятная, мягкая, воздушная мякоть внутри… Божественно! Ну а их приготовление можно превратить в веселый процесс для всей семьи. Аромат кунжутного хлеба просто невероятный! Давайте сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- 220 гр мука
- 130 мл вода
- 3 гр дрожжи сухие
- 1/3 ч л соль
- 2 ст л сахар
- 20 мл растительное масло
- Для сиропа:
- 70 мл вода
- 1 ст л мед
- 30-40 гр кунжут
Рецепт турецкого симита:
В миску вливаем теплую воду, смешиваем с дрожжами и 1 ложкой сахара. Перемешиваем и оставляем отдыхать на 15 минут.
В другой миске смешиваем муку, соль, оставшийся сахар. Подошедшие дрожжи вливаем в муку, перемешиваем и добавляем масло.
Вымешиваем тесто в комбайне (если тесто месите руками, то вымешивать не меньше 15 минут).
Накрываем пленкой и оставляем подниматься в теплом месте на 2 часа.
Выкладываем тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и делим на десять равных частей, накрываем пленкой и оставляем в покое на 15 минут.
В сотейнике смешиваем воду, мед и подогреваем.
Раскатываем тесто в жгутики и переплетаем их по две штуки между собой, формируем кольцо, концы плотно сжимаем вместе. Должно получиться пять колец.
Опускаем бублики сначала в медовую смесь, а затем в кунжутные семечки.
Отправляем в разогретую духовку (180-190 градусов) на 20-25 минут.
Домашний хлеб — это прекрасно! У меня есть еще вот такие рецепты:
- Рецепт домашнего белого хлеба с хрустящей корочкой
- Кукурузный хлеб для завтрака
- Чесночные хлебные палочки
