Восхитительный белый хлеб

Восхитительный белый хлеб

Это классический хлеб с приятной пушистой текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи.

Мягкий, нежный, слегка сливочный, прекрасно подходит для завтрака. Изумительно подойдет для бутерброда как с соленой так и со сладкой начинкой.

Ингредиенты:

  • 250 гр мука пшеничная
  • 25 гр сливочного мягкого масла
  • 6 гр быстродействующих сухих дрожжей
  • 1 ч л соли
  • 150-160 мл теплая вода
  • 1 ст л растительного масла

Приготовление:

Муку кладем в среднюю миску и добавляем масло. Добавляем дрожжи на одной стороне чаши и добавляем соль на другой стороне (это важно, иначе дрожжи не будут работать). Теперь размешиваем все ингредиенты.

Добавляем половину воды и начинаем перемешивать руками. Продолжаем добавлять еще воды, хорошо перемешивая, пока не соберете всю муку со стенок миски. Возможно и не придется добавлять всю воду, или вам может потребоваться добавить немного больше — нам нужно тесто, которое мягкое и уже не липкое.

Теперь, когда все ингредиенты перемешались, начинаем активно вымешивать тесто на поверхности стола не менее 10 минут.

Далее, складываем дальний край теста в середину теста, затем поворачиваем тесто на 45 градусов и повторяем. Делаем так несколько раз.

Таким образом мы растягиваем клейковину и делаем тесто эластичным. Нам понадобится на это около 10 минут (от хорошего вымешивания зависит вкус хлеба).

Смазываем слегка миску маслом и кладем шарик теста. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте для увеличения в объеме в два раза. Время зависит от температуры на вашей кухне, среднее время 1-2 часа.

Как только тесто удвоится в размере, вынимаем его из чаши, кладем на стол. Далее придаем тесту круглую форму и выкладываем на противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем или слегка промасленной пищевой пленкой и оставляем до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Это займет около часа, в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня.

Примерно через час наш хлеб поднимется. Посыпаем немного муки сверху и очень аккуратно, нежно втираем ее сверху. Берем самый острый нож чтобы сделать мелкие надрезы (около 0.5 см в глубину) поверх хлеба, чтобы создать ромбовидный узор.

Отправляем хлеб в уже разогретую духовку 200 градусов на 30-40 минут.

Выкладываем хлеб на решетку для остывания и накрываем полотенцем.

Восхитительный белый хлеб

Восхитительный белый хлеб

Восхитительный белый хлеб

Восхитительный белый хлеб

Восхитительный белый хлеб

Восхитительный белый хлеб

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты