Рецепт мягкого, тягучего, нежного и такого шоколадного печенья без глютена и сахара! А еще здесь нет молока. Счастье в чистом виде! 🙂 Приготовление занимает 25-30 минут (вместе с замешиванием теста и выпеканием!). Всего полчаса отделяет вас от шоколадного удовольствия. Наслаждаемся естественной сладостью фиников, влажностью яблока, хрустом орехов и чувством глубокого удовлетворения от того, что это печенье не только очень вкусное, но и действительно полезное. Вся семья будет в восторге!
В основе рецепта мука зеленой гречки, и эта мука настоящее чудо! Я перепробовала множество разных видов муки без глютена, а также всевозможные безглютеновые смеси для выпечки, и больше всего мне нравится именно мука зеленой гречки. У меня уже есть прекрасные и легкие рецепты булочек, вафель, блинов, пирожков и галет из этой муки. А какой из нее торт Медовик получается! Ммм! Ко всему прочему мука зеленой гречки имеет низкий гликемический индекс, богата белком и клетчаткой. Очень советую подружиться с этой мукой.
Сладость в этом печенье берется из фиников и яблока, поэтому лучше всего подойдет сладкий сорт яблок, например, гала. А финики, как правило, и так сладкие. Орехи можно использовать любые (грецкие, фундук, миндаль, пекан). Давайте сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 яблоко
- 15 гр какао
- 50 гр орехи
- 200 гр сушеные финики
- 125 гр мука зеленой гречки
- 1 ст л лимонный сок
- 1/3 ч л сода
- Щепотка соли
Приготовление:
Кладем сушеные финики в миску и заливаем кипятком, оставляем на 30 минут.
Включаем разогреваться духовку 180 градусов режим верх-низ.
Как только 30 минут истекут, сливаем воду из миски с финиками и очищаем их от косточек. Кладем финики в чашу блендера, туда же отправляем яйца и пробиваем до однородной массы.
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Натираем яблоко без кожуры на мелкой терке и соединияем с финиковой массой. Теперь добавляем лимонный сок и перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем какао, муку зеленой гречки, соду, соль и перемешиваем. Соединяем с основной финиковой массой и тщательно перемешиваем.
Измельчаем орехи и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Ставим перед собой противень, застеленный пергаментом и начинаем большой ложкой выкладывать тесто в виде печенья. Можно брать тесто руками и формировать вручную, но в таком случае обязательно смочите руки водой.
Отправляем противень с печеньем в разогретую духовку 180 градусов на 20 минут. Готовое печенье перекладываем на решетку и даем ему остыть.
Готово!
Обожаю выпечку! Жить не могу без вкусного печенья вприкуску со свежим черным кофе! Если вы тоже любите печенье, то обратите внимание на эту подборку рецептов печенья без глютена. Наверняка вы найдете для себя что-то новое.
Жанна, а есть у вас рецепт медовика из зеленой гречки?
Дарья, здравствуйте! У меня есть рецепт медовика без глютена из рисовой муки. Из муки зеленой гречки пока нет, но я работаю над этим. Что-то не так с пропорциями. Приготовила один раз просто изумительный медовик, а затем готовлю вот уже в третий раз и все не то. Но я не отчаиваюсь! 🙂 Обычное дело. Как только я буду довольна результатом, то сразу же опубликую рецепт медовика из муки зеленой гречки.