Это был тот самый ужин, после которого все замолкают, а в воздухе повисает лишь звук вилок и блаженные вздохи. Гости едят с закрытыми глазами, стараясь продлить наслаждение от каждого тающего во рту кусочка. А ведь всего час назад я лихорадочно рылась в холодильнике, понимая, что кроме пары скромных баклажанов и баночки йогурта гостей порадовать нечем. Ирония? Нет. Просто крошечный кусочек магии. 🔮😄 Это рецепт-превращение, алхимия, которая скромный «синенький» овощ делает королем вечера.
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть канал в Телеграм ➡️ — СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и просто болтаем о жизни. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
В такие моменты и рождаются лучшие кулинарные открытия. Когда нет времени на сложные маневры, все внимание переключается на главного героя — на сам продукт. И сегодня этот герой — баклажан. Несправедливо недооцененный, он часто томится в тени более ярких овощей. Но в этом рецепте он раскрывается во красоте: из скромного овоща он превращается в нежное, дымчатое, бархатное воплощение уюта.
Секрет в контрасте. Податливая, почти кремовая текстура запеченного баклажана нуждается в свежем, прохладном и хрустящем компаньоне. Именно таким и становится наш йогуртовый соус — тот самый волшебный эликсир, который связывает все воедино. Здесь нет места сложным ингредиентам, только честная и простая еда, которая говорит сама за себя. Готовьте это блюдо не как обязанность, а как акт медитации, наслаждаясь каждым этапом создания маленького кулинарного чуда. Давайте сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- 2 шт баклажан
- 1 шт огурец
- 2 ст л йогурт греческий
- 2-3 листика мяты
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст л оливковое масло
- Базилик (любая другая зелень)
- Грецкий орех
- Соль
Приготовление:
Баклажаны моем, протыкаем в нескольких местах и запекаем при температуре 190-200 градусов 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер баклажанов).
Готовим соус!
Огурец моем и снимаем кожуру. Нарезаем очень мелкими кубиками, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Огурец даст сок, он нам не нужен, поэтому сразу же его сливаем.
В миску кладем йогурт, выдавливаем чеснок, мелко нарезаем мяту, базилик, огурец нарезанный кладем сюда же, масло оливковое и перемешиваем. Соль по вкусу.
Соус убираем в холодильник, чтобы он настоялся еще 15-20 минут.
Готовые баклажаны достаем из духовки и даем им немного остыть.
Теперь оcтывшиe зaпeчeнныe бaклaжaны oчищаем oт oбуглeннoй кoжицы, oтpeзaем плoдoнoжку. Рaзpeзаем баклажан вдoль нa три-чeтыpe чacти.
Выкладываем баклажаны на тарелку, сверху беспощадно поливаем соусом и посыпаем молотыми грецкими орехами.
Готово!
