Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Эти палочки с сыром на турецком языке называются «Sigara böreği», что буквально означает «сигарный бурек» или турецкий бурек с сыром.

Эти «сигары» получили свое название благодаря своей длинной, тонкой, закрученной форме. Но на этом сходство и заканчивается, ничего общего с обычными сигарами нет.

Турецкие филло-сигары — это одна из самых распространенных закусок, которые подают в ресторане до подачи основного блюда.

Вообще они готовятся из четырех ингредиентов: сыр фета, (иногда яйца), петрушка, тесто фило и масло для жарки во фритюре. Но я начинку немного изменила.

Ингредиенты:

  • Брынза 100 гр
  • Сыр полутвердый 50 гр
  • 2 яйца
  • 50 гр йогурт

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Это очень легко. Отвариваем яйца. Смешиваем сыр фета, полутвердый сыр натираем на терке (у меня чеддер), добавляем мелко нарезанные яйца и йогурт (сметану).

Все перемешиваем.

Тесто фило нарезаем на треугольники (делаем это как при нарезке пиццы).

Далее берем треугольник теста и выкладываем начинку (примерно 1 столовую ложку) на широкий край треугольника. Не забудьте оставить с каждой стороны немного свободного места. Складываем по бокам оставшиеся свободными края вовнутрь и закручиваем в виде трубочки к узкому концу.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем трубочки порциями, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это займет около 2-3 минут на две стороны. Обязательно после обжарки перенесите их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Теперь подаем их с соусом из сметаны или йогурта с любой зеленью, можно добавить свежий огурец.

А можно и вообще без соуса, они и так прекрасны со свежезаваренным чаем☕.

Вы можете поэкспериментировать и поиграть с начинкой, чтобы получить свою собственную версию этого традиционного турецкого «сигарного бурека»). Также это блюдо можно не жарить, а запекать в духовке).

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Турецкий бурек с сыром

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты