Баклажаны в молоке с медом и розмарином

Баклажаны в молоке с медом и розмарином

Баклажаны с хрустящей корочкой и нежные внутри, они просто тают во рту. Эммм… Божественно))!

Традиционно это андалузское блюдо подается с тростниковым сиропом, но я использовала мед, и как оказалось, он имеет даже более сложный вкус.

Эти хрустящие кругляши из баклажанов замечательно сочетаются с медом и с небольшими кристалликами соли.

Также здесь свежие листья розмарина, которые объединяют вкус баклажана со сладостью меда. Сладко-соленый вкус этого блюда делает его идеальной закуской к любому мероприятию под бокал белого охлажденного вина, ну или игристого))

Ингредиенты:

  • 1-1.5 ст молока
  • 1 большой баклажан
  • Масло для жарки (я беру оливковое для жарки)
  • Мука для обваливания баклажана
  • 1 веточка свежего розмарина
  • Мед
  • Соль

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 0.8-1 см, выкладываем миску и заливаем молоком (баклажаны должны полностью утопать в молоке), ставим грузик на баклажаны сверху, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.

С утра по-раньше, где-то к обеду, разогреваем сковородку с маслом на среднем огне.

Достаем из холодильника баклажаны, сливаем молоко, баклажаны слегка промакиваем полотенцем, обваливаем ломтик в муке, отряхиваем лишнее и опускаем в масло.

То же самое повторяем и с остальными кусочками баклажана, стараясь не переполнять сковороду.

Обжарили, перевернули, стараемся достичь золотистого цвета, достаточно по 3-4 минуты с каждой стороны. Баклажан не должен слишком темнеть; при необходимости уменьшите огонь.

Поджаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

При подаче баклажаны слега посыпаем солью, поливаем медом, добавляем свежего розмарина и наслаждаемся.

Немедленно подаем на стол!

Баклажаны в молоке с медом и розмарином

Баклажаны в молоке с медом и розмарином

Баклажаны в молоке с медом и розмарином

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты