Шопский салат — блюдо восточноевропейской кухни. По происхождению — из западной Болгарии и восточной Сербии. Также очень популярно в Македонии, Черногории, Албании и Чехии. Шопский салат я могу есть постоянно, всегда и везде. Наверно, это один из самых любимых салатов у меня. Да, вот такой вот самый простой.
Когда мы жили в Черногории там я с ним и познакомилась в первый раз. А вообще этот салат много еще где популярен и готовят его по-разному. Казалось бы, ингредиенты простые, но везде он разный (и все равно вкусный).
В Черногории мне на ушко нашептал несколько секретиков один шеф-повар, к которому мы частенько заглядывали на огонек. Ресторан находится в марине славного города Бар (да пусть будет он там находиться во веки веков!). Чаще всего шопский салат приносят не заправленным, но на столе всегда стоит оливковое масло, соль, перец и винный уксус.
Вот несколько нюансов для приготовления такого простого салата, которыми поделился шеф того самого ресторана в марине Бара:
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
- Огурец важно почистить от шкурки
- Сыр натереть именно на мелкой терке
- Обязательно добавить вместе с маслом винный белый уксус. Вкус совсем другой.
Лук часто нарезают очень крупно в этот салат, и это весьма неудобно. Где-то добавляют нарезанный болгарский сладкий перец.
Но самый стандартный шопский салат — это томаты, огурцы, брынза и сладкий лук некрупно нарезанный. Можно взять белую часть зеленого лука или перья зеленого лука, либо ялтинский красный, он здесь прекрасен тоже.
Вот, собственно, и все. А теперь готовим!
Ингредиенты:
- 2 шт томат
- 2 шт огурец
- Лук (репчатый, ялтинский, зеленый — любой)
- 100 гр сыр брынза
- 3 ст л оливковое масло Extra Virgin
- 1 ст л винный белый уксус
- Соль по вкусу (сыр брынза соленый, не пересолите)
Рецепт шопский салат:
Очищаем от кожицы огурец и нарезаем кубиками в миску. Туда же отправляем нарезанный томат такого же размера, далее мелко нарезанный лук и сверху добавляем натертую на мелкой терке брынзу. Для заправки добавляем оливковое масло, винный белый уксус и перемешиваем.
Знаете, настоятельно рекомендую ломтик свежего хлеба припасти. Ну там же ш вкусная штука на дне, которая срочно требует, чтобы ее вымакали!
