Сделать соленую карамель или карамельный соус в домашних условиях — проще простого. Требуется только 4 ингредиента, которые есть в каждом доме. Рецепт не отнимет много времени.
О! Пока не забыла. 😊 Есть канал MAX, где появляются анонсы новых рецептов и кулинарные заметки. А еще есть клуб любителей вкусно поесть, где собираю рецепты только без глютена, лактозы и сахара - Glutenzero.ru. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Карамельный топпинг идеален для блинчиков, тортов, кексов, печенья, пирогов, мороженого, чизкейка, булочек и многого другого, а если полить им профитроли — то это вообще верх наслаждения.
Ингредиенты:
- 100 гр сахар
- 10 гр сливочное масло
- 250 мл сливки 30-35%
- 1/5 ч л соли
Рецепт соленой карамели:
Засыпаем сахар в сотейник с толстым дном и нагреваем до полного растворения на медленном огне. Мешать не желательно, можно наклонять из стороны в сторону, чтоб сахар таял равномерно.
В это время подогреваем сливки в отдельной кастрюле.
После того, как сахар растаял и появился янтарный цвет, убираем сотейник с огня и вливаем тонкой струйкой сливки. Будьте осторожны, смесь будет сильно бурлить. Ждем минуту и хорошо перемешиваем смесь лопаткой, пузыри начнут успокаиваться.
После этого добавляем сливочное масло, помешиваем, чтобы растаяло масло и соус стал однородным. Все сдабриваем солью и переливаем в баночку для дальнейшего употребления.
Вот такой простой рецепт соленой карамели способен подарить массу удовольствия в сочетании со сладким десертом.
