Знаете, что самое сложное в выпечке без глютена, без лактозы, без яиц и без сахара? Нет, не найти нужные ингредиенты. И не разобраться в рецепте. Самое сложное — это убедить окружающих, что такое печенье вообще может быть вкусным. 😄
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть канал в Телеграм — СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и просто болтаем о жизни. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
«Без глютена? Это же картон!» «Без яиц? Оно развалится!» «Без сахара? Тогда зачем вообще печь?» Знакомо, правда? Я слышала это столько раз, что могла бы составить отдельный сборник — только не рецептов, а скептических комментариев.
Мой путь к идеальному печенью
Все началось с простого желания: испечь печенье, которое можно есть без оглядки на состав. Без глютена, потому что он подходит далеко не всем. Без лактозы, потому что молочные продукты — не единственный путь к вкусной выпечке. Без яиц, потому что и без них можно создать идеальную текстуру. И без рафинированного сахара, потому что сладость можно получить совершенно другими способами.
Звучит как квест на максимальной сложности? Так и есть. Первые эксперименты заканчивались тем, что печенье отправлялось прямиком в мусорное ведро. Некоторые экземпляры были настолько твердыми, что ими можно было забивать гвозди. Другие расплывались в бесформенные лужицы прямо на противне. А однажды я испекла нечто, что мой муж вежливо назвал «интересным» — а потом тихонько отдал псу. Пес тоже не оценил.
Но я продолжала. Меняла пропорции, пробовала новые сочетания, записывала каждый шаг. И постепенно случилось то, во что я сама поначалу не верила: печенье без глютена и без лактозы стало получаться по-настоящему вкусным. Таким, ради которого хочется включить духовку. Таким, которое исчезает с тарелки за минуты.
Что внутри сборника
Я собрала 7 лучших рецептов печенья. Каждый — особенный:
- Нежное курабье с ягодами, которое тает во рту
- Яблочное печенье с невероятным ароматом
- Овсяное печенье с сухофруктами и орехами — сытное и хрустящее
- Шоколадные пряники — да-да, без глютена, без лактозы, без яиц и без сахара, но при этом шоколадные и ароматные
- Печенье с начинкой из сухофруктов — нежное тесто и сладкая серединка
- Хрустящие полумесяцы с цитрусовой ноткой
- Шоколадная малина — для тех, кто любит элегантные десерты
Каждый рецепт сопровождается точными граммовками и пошаговыми фотографиями. Я намеренно убрала любые «на глаз» и «примерно» — потому что в безглютеновой выпечке точность решает все. Один лишний грамм — и текстура уже не та. Я прошла этот путь за вас и записала все до мелочей.
Кому подойдут эти рецепты
Вы ищете рецепты печенья без глютена для ребенка с аллергией? Или выпечку без лактозы и без яиц для безмолочной диеты? А может, просто хотите печенье без сахара, чтобы наслаждаться сладким без чувства вины? Этот сборник — для вас.
Он подойдет и опытным кулинарам, и тем, кто только начинает свой путь в мире безглютеновой выпечки. Рецепты простые в исполнении, ингредиенты доступные, а результат каждый раз предсказуемо отличный.
И знаете, что мне говорят чаще всего те, кто уже готовил по этим рецептам? «Не может быть, что это без глютена!» Вот ради этой фразы все и затевалось.
Пора попробовать
Я провела на кухне сотни часов, чтобы вы потратили всего 20 минут и получили идеальное печенье. Без глютена, без лактозы, без яиц и без рафинированного сахара — но с настоящим вкусом, ароматом и удовольствием от каждого кусочка. Все возможно. Я проверила.
Сборник рецептов вот здесь 👈
