Галета с вишней без глютена

И вот она, красивая, пришла! Нет, это не про ёлку, а про вишню, которая была выращена под голубым небом Краснодарского края и собрана с любовью и заботой о каждой ягодке. И также, с любовью, заморожена. Ягодка к ягодке, молекула к молекуле. 🙂

В разгар сезона нельзя упускать возможность заморозить вишню на зиму. Ну а зимой, когда весна и лето еще далеко, размораживаем нашу сочную, вкуснейшую ягоду и начинаем творить что-то невероятно вкусное и ароматное.

Вариантов много конечно, я даже иногда слышу шуршание своего мозга, как у меня нейроны начинают шевелиться и спорить друг с другом. 🙂 И в результате таких раздумий появляются вот такие рецепты. Галета с вишней и совершенно без глютена! Сочная, вкусная и полезная. Давайте сделаем вкусно!

Ингредиенты:

• 180 гр творог
• 25 гр сливочное масло
• 90 гр мука зеленой гречки + немного для раскатки
• Ваниль семена (можно взять ванильный сахар или ванильную эссенцию)
• 1 ч л сахар
• 1/3 ч л сода
• Щепотка соли
• Начинка:
• 300 гр вишня без косточки
• 50 гр сахар
• 15 гр крахмал

Рецепт галеты с вишней без глютена:

Размораживаем вишню, кладем ее в сотейник, добавляем сахар и крахмал. Варим минут 10-12 до загустения на небольшом огне. Остужаем до комнатной температуры.

В миску кладем творог, масло, соль, сахар и пробиваем погружным блендером. Муку смешиваем с содой и отправляем к творожной массе.

Все вымешиваем тщательно руками, собираем тесто в шарик и отправляем в холодильник на 15 минут.

Включаем разогреваться духовку на 190 градусов.

На стол кладем пергамент, присыпаем мукой и раскатываем тесто прямо на пергаменте. В середину выкладываем вишневую начинку и по краям прикрываем.

Легким движение руки пергамент с галетой стаскиваем на противень и отправляем в разогретую духовку на 15-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовую галету подаем на стол незамедлительно.

Готово!