Как так можно? Вот есть горсточка свежей клубники и не приготовить этот волшебный уксус — это же почти что кулинарное преступление! 😊 Представьте: яркая летняя ягода, капелька сладости и благородная кислинка уксуса сливаются в идеальный дуэт. А готовится это чудо проще, чем объяснить бабушке, куда «пропал интернет».
Любой салат с этим уксусом станет интереснее, а маринованное мясо или рыба затаят тонкий вкус и аромат, который всегда удивляет. И поверьте, после первой пробы вы сами удивитесь: как же раньше жили без этого?
Без лишних церемоний — давайте скорее готовить, пока клубника не исчезла с прилавков (или пока вы её всю не слопали просто так). 😂
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Ингредиенты:
- 250 гр клубника
- 250 мл белый винный или яблочный уксус
- 30 гр сахар
Приготовление:
Клубнику моем, сушим и безжалостно избавляем от всего лишнего — хвостики долой! Режем ягоды на 2-4 части, отправляем в стеклянную банку и заливаем уксусом. Прячем в тёмное место на ночь, прикрыв крышкой — пусть настаивается, как хорошее вино. Теперь следует запастись терпением, подождать до хотя бы до утра. Почему не предупредила сразу? А иначе вы бы не стали готовить. 😂
На следующий день все содержимое банки переливаем в сотейник, добавляем сахар и доводим до кипения. Как только закипит, убавляем огонь и провариваем ещё 5-6 минут — ровно столько, чтобы сахар растворился, а клубника отдала весь свой аромат. Выключаем, глубоко вдыхаем этот божественный запах и процеживаем уксус через марлю или сито в чистую банку.
Хранить — только в холодильнике, иначе соблазн добавлять его во всё подряд станет совершенно непреодолимым.
Пару капель в салатную заправку — и обычные овощи захлопают в ладоши. Чуть-чуть в маринад для курицы или лосося — и мясо станет нежным, с лёгкой фруктовой ноткой. А если рискнёте сбрызнуть им свежий клубничный десерт… А вы мне нравитесь! Получайте потрясающий десерт с новым оттенком вкуса! Ммм…
