Люблю я пасту, а тем более в рецептах из твердых сортов пшеницы, да еще и с креветками и томатами черри. А в главной роли сегодня — цукини. Обожаю его! Люблю этот овощ даже больше, чем кабачок! Вы только посмотрите на цукини, какой он красивый. Уже только за его нарядный зеленый мундир ему можно смело отдавать призовое место.
Да, я эстет, и для меня важен не только вкус, но и внешний вид продукта. На втором месте в моем личном рейтинге прочно обосновался баклажан. Он не только вкусный, но и тоже невероятно красивый овощ — глянцевая, фиолетовая кожица такая упругая и лоснящаяся, что ему можно только позавидовать.
А киви? Вы когда-нибудь рассматривали киви так близко, чтобы было видно каждую ворсинку? Нет? А ведь красота и чудо природы совсем рядом с нами. Хурма? Фантастически прекрасна! Впрочем, вижу-вижу, меня понесло от рецепта все дальше и дальше. Возвращаемся! 🙂
В рецепте пасты с цукини, креветками и томатами черри я использую королевские розовые креветки, но также можно взять и серые, не прошедшие предварительную тепловую обработку. Панцырь от креветок ни в коем случае не выбрасываем, а используем для приготовления бульона к ризотто, супа (биск), соуса и тд. Такой бульон можно отварить, процедить, перелить в контейнер (или плотный силиконовый пакет) и отправить в заморозку для дальнейшего использования.
Цукини нарезаем соломкой с помощью спиралайзера, терки для корейской моркови или овощечистки со специальным лезвием. Если под рукой не оказалось томатов черри, то кладем обычные томаты, но по возможности сладкие.
Так-так, что же еще? А! Если вы хотите приготовить пасту без глютена, то используйте спагетти без глютена, например, Barilla. Вот собственно и все. Давайте сделаем вкусно!
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Ингредиенты:
- 200 гр креветки
- 50 гр спагетти
- 200 гр цукини
- 100-120 гр томаты черри
- 130 мл сливки 20%
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст л оливковое масло
- Свежемолотый розовый перец
- Соль по вкусу
- Тимьян
Рецепт пасты с цукини, креветками и томатами черри:
Креветки размораживаем, чистим.
Ставим отвариваться спагетти. Время приготовления смотрите на упаковке. Я отвариваю спагетти альденте.
Цукини нарезаем соломкой.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом, добавляем раздавленный широким лезвием ножа чеснок и обжариваем около 2 минут.
Далее добавляем креветки и обжариваем около 1 минуты на сильном огне. Добавляем томаты черри и продолжаем обжаривать еще 1 минуту. Вливаем сливки, солим, добавляем свежемолотый перец, сухой тимьян, спагетти и цукини. Все хорошо перемешиваем и убираем с огня.
Долго на огне не передерживаем креветки и цукини, тут все делается очень быстро, иначе креветки станут резиновые, а цукини превратится в кашу. Поэтому все ингредиенты должно быть подготовлено заранее, чтобызатем ловко и быстро собрать все вместе.
Все. Готово! Бон аппети!
