Что есть для вас печенье? Вот для меня ореховое печенье без глютена из миндаля — это что-то домашнее, уютное. Испечь печенье и насладиться им с чашечкой утреннего, волшебного и ароматного капучино с крепкой молочной шапочкой. Ммм! Это ведь прекрасно, согласны? Если печенье еще и полезное, то приятно вдвойне. А если с ним возиться совсем недолго — ну прям мечта! Ах оно еще и без глютена? Вот это да! 💖
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть канал в Телеграм ➡️ — СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и просто болтаем о жизни. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
А вы не замечали, что очень многие мои рецепты начинаются со слов: включаем разогреваться духовку? 😄 И уже только после этого мы берем в руки миски-скалки, достаем ингредиенты. А все почему? Потому что я очень люблю вкусную выпечку, но не люблю тратить драгоценное время у плиты. Идеально, когда все приготовление идет пока греется духовка.
Итак, главный герой сегодня — ореховое печенье. Рисовая мука дарит легкий хруст и деликатную крошку, миндаль добавляет насыщенную ореховую нотку, а мед — мягкую янтарную сладость. Сливочное масло аккуратно округляет вкус, делая его нежным и уютным, а белок вместе с разрыхлителем придает тесту воздушность без лишней плотности. Получается отличный баланс: снаружи — румяная корочка, внутри — нежность.
Хотите усилить и улучшить? 😄 Ну что ж. Есть несколько способов. Добавьте немного дробленных орехов — для приятной текстуры, или щепотку любимых сухофруктов. Сушеная клюква даст игривую кислинку и красиво подчеркнет мед, изюм — более мягкую, «детскую» сладость, а кусочки кураги добавят солнечные ноты. Вместе ингредиенты заводят крепкую дружбу: ореховая глубина, сладость меда и чистый хруст рисовой основы.
Подавайте печенье к утреннему кофе, чаю с бергамотом или с теплым молоком. Положите обязательно коробочку домашнего печенья своим деткам в школу на перекус. Хранится оно отлично в банке с плотной крышкой и не теряет характерный хруст. Ну что, идем печь? Сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- 1 шт белок
- 50 гр миндаль
- 140 гр рисовая мука
- 20 гр сливочное масло
- 5 гр разрыхлитель
- 50 гр мед
- Миндаль можно заменить миндальной мукой. По желанию можно добавить немного дробленных орехов или сухофруктов.
Приготовление:
Включаем разогреваться духовку 180-190 градусов.
Миндаль перемалываем в кофемолке (или в блендере). Получаем миндальную муку.
Берем миску, насыпаем в нее рисовую муку, разрыхлитель, перемолотый миндаль, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло, белок и мед. Все тщательно перемешиваем.
Формируем шарики и придаем форму печенья. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку, размер и толщину печенья).
Готово!
