Ореховый крамбл без глютена со смородиной

Ореховый крамбл со смородиной великолепный десерт. К тому же еще и без глютена! Этот крамбл идеально подойдет к завтраку или вечернему десерту. Подавать можно горячим, теплым или холодным. Горячий крамбл будет распадаться слегка, но все же сохранит форму. Теплый он уже плотнее, а когда совсем остынет, приобретет вид настоящего пирога.

Ореховый крамбл можно подавать с мороженым или греческим йогуртом, оба варианта очень вкусные. Но по сути этот пирог хорош сам по себе без всяких топингов и дополнений. Но следует подчеркнуть, что традиционно его все-таки подают в теплом виде и обязательно с мороженым.

Кстати, ягоды можно заменить на малину, чернику, клубнику или сделать ягодный микс. Также в сезон можно использовать сливы, персики. А еще ревень тоже будет прекрасен в этом пироге, если удастся его раздобыть! Я вообще люблю ягоды, они всегда есть у меня в заморозке с лета.

Ну что ж, пришла пора насладиться десертом с любимой чашкой чая или ароматным капучино! Но для этого сначала ореховый крамбл со смородиной нам нужно приготовить. Давайте сделаем вкусно!

Ингредиенты:

Для крошки:
180 гр миндаль (на Озоне)
200 гр овсяные хлопья (которые долго варятся)
5 ст л сахар (можно взять тростниковый)
110 гр масло сливочное (холодное)
Щепотка соли
Начинка:
600 гр смородина
1 ст л сахар
1 ст л крахмал кукурузный

Рецепт орехового крамбла без глютена со смородиной:

Разогреваем духовку на 175 градусов.

Смородину, если она была в заморозке, размораживаем.

Овсяные хлопья перемалываем в кофемолке или блендере.

Миндаль бланшируем: заливаем кипятком, даем постоять пару минут и очищаем от кожуры. Я всегда покупаю сырой миндаль, промываю его и подсушиваю сама как мне надо.

Вернемся к нашему миндалю.

О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть Телеграм канал — @СделаемВкусно.ру, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и фотографии. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…

Бланшированный миндаль подсушиваем на сковороде или в духовке. Убираем на тарелку и даем полностью остыть.

Когда миндаль остыл, перемалываем его вместе с сахаром в кофемолке или блендере.

Мельчить миндаль сильно в пудру не нужно.

Смешиваем перемолотые овсяные хлопья, миндаль с сахаром и добавляем соль. Все хорошо перемешиваем и добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетираем все руками в крошку.

К смородине добавляем сахар, крахмал и перемешиваем.

Берем форму для запекания, выкладываем нижний слой крошки. Далее кладем всю смородину и сверху остатки крошки. Легонько ложкой сверху утрамбовываем и отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут.

Готово!

Маленький лайфхак — пока запекается крамбл, откройте морозилку, убедитесь, что мороженое отсутствует и у вас есть достаточно времени, чтобы сбегать за ним в магазин.

А если вы запасливы и мороженое обнаружилось дома, то что ж, наберитесь терпения и поджидайте, когда наступит момент счастья и крамбл пора будет доставать из духовки. Ах да, ему еще остыть надо дать. Так что держитесь! 🙂