Запеченная хрустящая камбала со средиземноморским соусом

Запеченная хрустящая камбала со средиземноморским соусом

Чтобы приготовление пищи содействовало здоровью, приносило человеку радость, делало жизнь весьма интересней и приятней, оно должно давать бесчисленное множество вариантов блюд, приготавливаемых целенаправленно и со знанием дела.

Вот так вот, товарищи. Поэтому готовим от души и для души, чтоб всем было вкусно! А камбала, хрустящая и золотистая, да еще со средиземноморским соусом именно то, что сейчас нужно.

Ингредиенты:

  • 1 шт камбала (у меня 550 гр)
  • 100 гр пармезан
  • 2 ст л кукурузная крупа (мелкий помол)
  • Свежемолотый черный перец
  • Чеснок 2 ч л молотый
  • 1 яйцо
  • Салат:
  • Томаты черри
  • Шпинат
  • Маслины
  • Соус:
  • 40 мл масло оливковое
  • Анчоусы 3 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лимонный сок 1.5 ст л
  • Горчица дижонская 0.5 ч л (если обычная, то меньше)
  • 1/3 ч л мед

Рецепт запеченной камбалы со средиземноморским соусом:

Разогреваем духовку на 190 градусов.

Камбалу моем и разделываем на филе, получится 4 кусочка. Убираем шкурку.

В миске смешиваем: натертый пармезан, кукурузную крупу, свежемолотый перец, чеснок молотый (пудра) и перемешиваем.

Яйцо взбиваем вилкой или венчиком.

Каждое филе окунаем во взбитое яйцо с двух сторон и потом тщательно обваливаем в сухой массе (панировке) тоже с двух сторон. Так поступаем со всем филе.

Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем филе. Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Не пересушиваем.

Готовим овощи! Нарезаем томаты черри, Добавляем горсть шпината и нарезанные маслины.

Ну и важная часть этого безобразия — соус.

В чашу, где будем пробивать соус блендером, кладем анчоусы, чеснок, мед, горчицу, вливаем масло и сок лимона. Все это взбиваем погружным блендером или в блендере, можно также все это сделать в ступке, тщательно все перемешав.

Выкладываем на тарелку наши овощи, рядом рыбу и поливаем соусом.

Бокал совиньона очень даже кстати.

Готово!

Запеченная хрустящая камбала со средиземноморским соусом

Запеченная хрустящая камбала со средиземноморским соусом

Запеченная хрустящая камбала со средиземноморским соусом

Запеченная хрустящая камбала со средиземноморским соусом

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *