Чечевичный суп с говяжьими ребрами — приготовить легко, отказаться невозможно

От тарелки горячего чечевичного супа с говяжьими ребрами отказаться невозможно. Нет ничего лучше, чем бурлюкающая кастрюлька на плите, когда за окошком дождь и слякоть. Я очень люблю супы и рецепты появляются здесь регулярно. Вот еще один суп с копчеными свиными ребрышками и чечевицей тоже отлично согревает в непогоду с дождем и ветром. Так здорово сидет дома и наслаждаться горячим и ароматным чечевичным супом! А если еще и с чесночными гренками или домашними сухариками!…

Как приготовить чечевичный суп с говяжьими ребрами? Очень просто. Нам понадобятся говяжьи ребра, несколько овощей, специи и красная чечевица. Суп получается вкусным, варится на медленном огне. Никто и никогда не догадается, насколько легко его было приготовить! 🙂

Сначала мы сварим бульон. А затем просто добавим в кастрюлю остальные ингредиенты, дадим ему закипеть, уберем пенку и поставим таймер на 1.5 часа, чтобы мясо стало мягким и нежным. Ну вот, теперь у нас есть 1.5 часа свободного времени! Давайте сделаем вкусно.

Ингредиенты:

• Для бульона:
• 800 гр говяжьи ребра
• 1-2 шт сельдерей
• 1.8-2 л вода
• 1 шт репчатый лук
• Для супа:
• 3-4 шт картофель средние
• 1 шт морковь средняя
• 200 гр красная чечевица
• Зелень, чеснок (или черемша)
• Свежемолотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Приготовление супа начинается с варки бульона. Для этого мы кладем в кастрюлю говяжьи ребра, сельдерей, целый репчатый лук и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту.

Доводим бульон до кипения (сильно кипеть не даем!), убираем пенку, делаем небольшой огонь, чтобы бульон не кипел, а только лишь появлялись маааленькие пузыречки, и ставим таймер на 1.5 часа. Все, дальше бульон приготовится сам, а мы займемся другими важными делами.

Промываем красную чечевицу и замачиваем в холодной воде на 20 минут. Так, что бы еще сделать? Вздремнуть? 🙂 Или почитать что-нибудь?

Тем временем наш бульон готов. Пора переходить к основному действу: варить чечевичный суп!

Для этого достаем из бульона говяжьи ребра, убираем косточки и нарезаем мясо небольшими кусочками. Процеживаем бульон, убираем все лишнее. Репчатый лук нам точно больше не нужен. Всю свою мощь он уже подарил бульону.

Теперь в процеженный бульон возвращаем мясо, добавляем нарезанные кубиками морковь и картофель, варим почти до готовности овощей и добавляем предварительно замоченную чечевицу.

Солим, перчим добавляем нарезанный чеснок и зелень. Доводим суп до кипения и варим 5-10 минут до готовности чечевицы. Красная чечевица готовится довольно быстро, не надо ее долго варить.

Также по вкусу можно добавить перец чили или любые другие специи.

Готово!

Чечевичный суп с говяжьими ребрами особенно хорош с греночками или сухариками.