Запеченный перец с булгуром и овощами

Запеченный перец с булгуром и овощами

Ну что ж, ланч уже незаметно грозился слиться с ужином и пора бы основательно подкрепиться.

И почему бы нам не приготовить перец вот в таком виде? Получается замечательное, сытное и вкусное блюдо — запеченный перец с булгуром и овощами.

Ингредиенты:

  • 6 шт перец средний
  • 1 шт баклажан
  • 1 шт лук-порей (можно заменить на обычный)
  • 1 шт морковь небольшая
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стакан булгура (стакан 100 мл)
  • 200 мл вода
  • 2 ст л оливковое масло
  • 2 ст л сливочное масло
  • Соль, свежемолотый черный перец
  • Соус:
  • 3 шт томат
  • Перец чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст л оливковое масло
  • Соль, сахар

Приготовление:

На сковороде с маслом (это значит добавляем и оливковое и сливочное масло) обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок 3-4 минуты. Затем добавляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем еще 3-4 минуты.

Нарезаем мелко баклажан, отправляем его к луку и обжариваем еще 8 минут.

Добавляем промытый булгур, жарим 3 минуты и вливаем воду. Солим, перчим закрываем крышкой и готовим 20-25 минут на небольшом огне.

Делаем соус!

На сковороде с маслом обжариваем раздавленный чеснок 2-3 минуты, добавляем мелко нарезанные томаты, солим, добавляем сахар (если томаты кислые), добавляем перец чили и томим 5 минут.

Перцы моем, срезаем верхушки, убираем семечки и слегка обмазываем их оливковым маслом. Верхушки не съедаем и не выбрасываем! Пригодятся!

В форму для запекания выливаем соус. В перец кладем готовый булгур с овощами, накрываем ранее срезанной верхушкой и выкладываем перцы в форму на соус.

Отправляем перцы в разогретую духовку 200 градусов на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Если верх будет подгорать, просто прикройте форму крышкой. Готовые перцы достаем и раскладываем по тарелочкам. Муж говорит, что вкуснее всего со свежим белым хлебом!))

Готово!

Запеченный перец с булгуром и овощами

Запеченный перец с булгуром и овощами

Запеченный перец с булгуром и овощами

Запеченный перец с булгуром и овощами

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты