Горбуша с овощами и соусом чимичурри

Горбуша с овощами и соусом чимичурри

С горбушей вообще все просто. Горбуша вкусная рыба сама по себе. Мы не будем ее забивать специями. Мы ее только преподнесем под вкусным соусом при подаче. В этом самый смак, друзья мои.

И вообще, я считаю, вкусная рыба не требует к себе внимания со стороны сильных специй при готовке, а вот соус, с которым ее подавать, вот это уже обязательно.

И соус должен быть не из магазина, а сделан своими руками. Ведь это так просто. Вот, к примеру, соус чимичурри не отнимет много времени, но вкусовые рецепторы скажут вам спасибо и будут водить хороводы!))

На гарнир к такой рыбе с овощами прекрасно подойдет рис.

Ингредиенты:

  • Горбуша 1 шт
  • 1 шт томат
  • 1 шт перец болгарский
  • 1 шт баклажан
  • 1 зубчик чеснока
  • 1.5 ст л оливковое масло
  • Соль, свежемолотый черный перец
  • Для соуса чимичурри:
  • Большой пучок петрушки не меньше 150-200 гр
  • 1 шт острый перец чили (добавляйте на свой вкус)
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 200 мл растительное масло (у меня оливковое)
  • 4 ст л лимонный сок или 3 ст л красный винный уксус
  • 1/3 ч л соль

Также соус чимичурри можно добавить лук шалот или крымский лук и сладкий перец. Это все допустимо. Даже приветствуется!

Приготовление:

Разогреваем духовку на 200 градусов. На рыбе сверху делаем надрезы крест накрест.

Посыпаем рыбу внутри, сверху солью и свежемолотым черным перцем, затем выкладываем в форму для запекания.

Далее в форму укладываем нарезанный на четвертинки томат. Далее добавляем нарезанный вдоль болгарский перец, нарезанные брусочками баклажаны и их обязательно смазываем немного маслом. Масло нужно для того, чтобы овощи у нас красиво запеклись с аппетитной корочкой, а не просто потушились в духовке. Не забываем немного припудрить солью.

Убираем в духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Делаем соус чимичурри!

Вы можете пробить все это погружным блендером — НО! Самый вкусный чимичурри должен быть именно из очень мелко нарезанных ингредиентов.

Итак, погнали!

Готовим небольшую стеклянную баночку.

Моем петрушку и убираем толстые стебли — нужны только листья.

Очень мелко нарезаем петрушку и закидываем в банку, дальше мелко нарезаем чеснок, перец чили и тоже все отправляем в банку. Добавляем свежевыжатый сок лимона, соль и масло, все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на часик. За это время как раз и рыба будет готова.

Достаем из духовки рыбу и при подаче поливаем соусом чимичурри. Ребята, это бомба.

Готово!

Горбуша с овощами и соусом чимичурри

Горбуша с овощами и соусом чимичурри

Горбуша с овощами и соусом чимичурри

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты