Запеченные баклажаны с бараниной и соусом бешамель

Запеченные баклажаны с бараниной и соусом бешамель

Видна финишная прямая, на которой вальяжно разгуливают баклажанчики))

Да-да, этот чудный сезон скоро закончится и новые рецепты с баклажанами появятся только в следующем году. Согласитесь, объедаться овощем или фруктом всегда хорошо в самый разгар сезона этого продукта. Пока он стоит в магазине недорого и продается на каждом углу)) Конечно, зимой тоже в продаже есть баклажанчики, но они не такие, ну не такие вкусные, как вот прямо сейчас.

Давайте запечем баклажаны с бараниной, сыром и соусом бешамель! Погнали!

Ингредиенты:

  • 4 шт баклажан
  • 250 гр баранина отварная
  • 50 гр сыр моцарелла
  • Для соуса бешамель:
  • 30 гр сливочное масло
  • 250 мл молоко
  • 1 ст л мука без горки
  • Мускатный орех
  • 2 зубчика чеснока (да! сегодня бешамель будет с чесноком)
  • Соль

Приготовление:

Баранину нарезаем небольшими тонкими кусочками.

Баклажаны нарезаем слайсами не толстыми. Толщина слайсов примерно 0.8 мм. Обжариваем баклажаны на сковороде с каплей масла с двух сторон буквально по минуте с каждой стороны.

Делаем соус бешамель!

Разогреваем небольшую кастрюльку с толстым дном. Кладем в нее сливочное масло, добавляем муку и обжариваем буквально 2 минутки до золотистого цвета. Далее вливаем молоко, добавляем раздавленный чеснок, солим и при этом помешиваем венчиком. Добавляем немного мускатного ореха. Варим до загустения 3-5 минут. Чеснок вынимаем, он нам больше не нужен.

Теперь давайте займемся сборкой.

В форму для запекания выкладываем слой обжаренных баклажанов, слегка солим, смазываем соусом бешамель, выкладываем мясо, далее опять баклажаны, опять все это эротично смазываем соусом, и так до конца.

Самый верхний слой посыпаем натертой моцареллой.

Убираем в разогретую духовку 200 градусов на 20-25 минут.

Достаем, раскладываем по тарелочкам. Трескаем.

Готово!

Запеченные баклажаны с бараниной и соусом бешамель

Запеченные баклажаны с бараниной и соусом бешамель

Запеченные баклажаны с бараниной и соусом бешамель

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Другие рецепты