Тыквенный кекс — простой рецепт ароматной осени

Домашний тыквенный кекс — ну что может быть лучше? Это настоящий осенний кекс, с которым даже самый промозглый, дождливый вечер станет уютным и теплым. В рецепте обязательно нужны специи, чтобы дополнить вкус тыквы. А также здесь немаловажную роль играет тыквенное пюре.

Каждый ломтик тыквенного кекса невероятно влажный и нежный. Осталось испечь кекс, разжечь камин, налить чашечку чая и насладиться домашней выпечкой прямо сегодня, в этот замечательный осенний день.

Ингредиенты:

• 2 шт яйца
• 100 гр сахар
• 2 ст л мед
• 1 ч л сода
• 1/5 ч л соль
• 340 гр тыквенное пюре
• 220 гр цельнозерновая мука
• 1.5 ч л молотая корица
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 120 мл растительное масло (подсолнечное, кокосовое)
• 60 мл лимонный или апельсиновый сок
• Орехи по желанию

Рецепт тыквенного кекса:

В большой миске смешайте муку, соду, корицу, мускатный орех, имбирь и соль до однородной массы.

В другой миске взбиваем яйца, сахар и мед так же до однородной массы. Далее добавляем тыкву, масло, сок лимона или апельсина и еще раз все взбиваем.

Теперь вливаем эти влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешаем силиконовой лопаткой или ложкой.

Выливаем тесто в подготовленную форму, если нужно кладем пергамент.

Выпекаем 50-60 минут.

Проверить готовность тыквенного кекса можно зубочисткой. Кекс готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Ориентируйтесь на свою духовку.

После того, как достали из духовки, дайте кексу полностью остыть. После этого достаем и разрезаем на порции, раскладываем по тарелочкам и незамедлительно уплетаем со свежим, горячим чаем!