Есть блюда, которые экономят время и при этом дарят ощущение праздника. Котлеты из судака и картофеля — как раз из этой категории: нежные, сочные, с золотистой корочкой, а гарнир уже внутри. 💌 Отличный вариант для занятых будней и теплых семейных ужинов, когда хочется вкусно, по‑домашнему и без марафона у плиты.
Кстати! 😊 Подпишитесь на мой Телеграм канал — СделаемВкусно.ру Там все самое интересное! А теперь продолжаем…
Секрет в деталях. Нежный, едва уловимо сладковатый судак чудо как дружит с мягким картофельным пюре: оно бережно связывает фарш и делает текстуру воздушной. А лук, предварительно обжаренный до прозрачной карамельности на топленом масле, вплетает в этот дуэт сладковатые, маслянистые нотки. Это не просто смесь ингредиентов, это очень умное и продуманное сочетание, где каждый компонент играет свою партию.
Рисовая мука отвечает за аккуратную форму и тонкую хрустящую корочку, не утяжеляя вкус. А топленое масло при жарке дает красивый румянец и легкий ореховый оттенок, от которого рука тянется за добавкой.
Возможно вы удивитесь, но идеальная компания к этим котлеткам — квашеная капуста: весело хрустит, освежает и своей бодрой кислинкой балансирует сливочность котлет, подчеркивая вкус рыбы. Добавьте ложку сметаны, щепотку свежемолотого перца — и у вас блюдо, которое одинаково хорошо и с кружкой горячего чая с лимоном, и с бокалом легкого белого.
Готовится просто, выглядит нарядно, нравится и детям, и тем, кто «рыбу не ест, но вот это можно». Берите на заметку для обеда или ужина: котлеты вкусные и горячими, и на следующий день. Давайте сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- 650 гр судак филе
- 450 гр картофель
- 1 шт лук
- 1 ст л рисовая мука + для формирования
- 1.5 ст л топленое масло
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец
- Топленое масло для обжарки
Приготовление:
Картофель тщательно заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности.
Филе судака (без кожи) пробиваем в блендере.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на топленом масле.
Готовый картофель чистим и толчем до состояния пюре. Добавляем обжаренный лук, пробитый в блендере рыбный фарш, соль, свежемолотый перец и все тщательно перемешиваем. Добавляем рисовую муку, перемешиваем.
Разогреваем сковороду с топленым маслом, формируем котлеты, обваливая слегка в рисовой муке, и обжариваем с двух сторон до готовности и золотистого цвета.
Готово!
