Полента с рыбой и хрустящими золотистыми грибочками

Вкусное и питательное блюдо. В такие моменты хочется, чтобы обед никогда не заканчивался. Рецепт кремовой поленты не только прост в приготовлении, но и универсален.

Полента с рыбой и хрустящими грибами, приправленная сыром и маслом, является вкусной альтернативой пасте или картофельному пюре. Давайте сделаем вкусно!

Ингредиенты:

• Для поленты:
• 500 мл вода
• Кукурузная полента 50 гр
• Сыр пекорино или пармезан 50 гр
• 40 гр сливочное масло
• Соль по вкусу
• Для рыбы:
• 2 шт кусочка или стейка белой рыбы (в моем варианте стерлядь)
• 1 ст л оливковое масло для жарки
• 1 ч л сухой чеснок
• 1 ч л сухой тимьян
• Свежемолотый перец
• Соль
• Овощи:
• 1 шт лук
• 4 шт шампиньоны
• 2 ст л оливковое масло для жарки
• Соль

Рецепт поленты с рыбой и грибами:

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Засыпаем крупу тонкой струйкой и помешиваем при этом активно венчиком.

На этом этапе важно хорошо перемешать, если вы не хотите получить комковатую поленту вместо кремовой.

Как только видим, что полента «плюется», уменьшаем огонь до минимума и сейчас нужно постоянно помешивать еще 5 минут, затем закрываем крышкой и оставляем готовиться на 15-20 минут, время от времени перемешивая.

Далее засыпаем натертый сыр и добавляем кусочек масла. Перемешиваем. Полента готова.

Разогреваем сковороду с маслом, добавляем тонко нашинкованный лук, обжариваем 3-4 минуты, добавляем нарезанные грибы и обжариваем до золотистого цвета.

Пока жарятся грибы приготовим рыбу. Для этого рыбу можно сразу нарезать на стейки или сделать филе и затем нарезать на небольшие кусочки. Я выбрала второй вариант.

Разогреваем сковороду с маслом. Стейки (или кусочки филе) посыпаем солью, сухим тимьяном, сухим чесноком, перцем и обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.

Пришло время собрать все вместе!

На тарелку кладем поленту, сверху рыбу, добавляем грибочки и поливаем маслом от рыбы. Сверху украшаем любимой зеленью.

Готово!