Сливочная паста с грибами, в которой нет ни глютена, ни лактозы — звучит как фантастика? А вот и нет. Вот вам рецепт, который готовится до смешного быстро, а на вкус — как будто вы заказали блюдо в хорошем итальянском ресторане. Сейчас расскажу, в чем секрет.
О! Пока не забыла. 😊 Еще у меня есть каналы MAX и Телеграм, где появляются анонсы новых рецептов, кулинарные заметки и просто болтаем о жизни. Подпишитесь сейчас, чтобы потом не искать. А теперь продолжаем…
Это блюдо я люблю за то, что оно предельно понятное: минимум возни, максимум удовольствия. Спагетти без глютена, ароматные шампиньоны с луком-пореем и нежнейший сливочный соус — вот и весь ансамбль.
А теперь про главный фокус: сливочный соус здесь из кешью! Орехи, пробитые с водой в блендере, великолепную текстуру, которую мы так любим в классических сливочных соусах. Никакого молока, никаких сливок — а вкус обволакивающий и мягкий. В это трудно поверить, пока не попробуешь. 😊
Шампиньоны с луком-пореем на топленом масле — это само по себе уже ароматно до невозможности. Добавьте сюда мускатный орех, сухой чеснок и свежемолотый перец — и получается очень интересное сочетание. А сверху — веган пармезан, который добавляет легкую пикантность и собирает все воедино.
Кешью, кстати, не только про вкус — в них много полезных жиров и минералов. Шампиньоны тоже ребятки полезные, а лук-порей добавляет нежную сладость вместо резкости обычного лука.
Блюдо готовится быстро: пока варятся спагетти, вы успеваете обжарить грибы и сделать соус. Никаких сложных этапов. Идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то вкусного, но стоять у плиты полвечера совсем не хочется. Сделаем вкусно!
Ингредиенты:
- 600 гр шампиньоны
- 30 гр топленое масло
- 50 гр лук-порей
- Спагетти без глютена
- Мускатный орех
- Сухой чеснок
- Свежемолотый перец
- Щепотка соли
- Для соуса:
- 65 гр кешью
- 120-150 мл вода
Приготовление:
Сначала мы приготовим основу из грибов с луком-пореем. Затем к грибам добавим орехи кешью, пробитые с водой в блендере. Орехи следует замочить в горячей воде заранее. А теперь все по порядку.
На сковороду кладем топленое масло, добавляем нарезанный лук-порей и слегка поджариваем.
Затем добавляем нарезанные шампиньоны и поджариваем еще 7-10 минут.
Готовим сливочный соус без лактозы!
Орехи кешью следует предварительно замочить на 30 минут в горячей воде. (Если ваш блендер не очень мощный, то лучше подождать 1 час.) Сливаем воду, в которой замачивали орехи.
Кладем орехи кешью в чашу блендера, вливаем 120-150 гр воды и пробиваем до гладкости и однородности.
Вливаем ореховый соус к грибам, добавляем соль, мускатный орех, сухой чеснок и свежемолотый перец. Перемешиваем и держим на огне еще 3 минуты.
Выкладываем на тарелку отваренные спагетти, затем выкладываем грибной соус и сверху посыпаем пищевыми дрожжами.
Готово!
P.S. А вы пробовали пасту с тыквой и шпинатом? С розмаринчиком и чесноком. Нет? Как так? Обязательно обратите внимание!
